Lär dig hantera mat på ett tryggt och ansvarsfullt sätt
God livsmedelshygien är grunden för all säker matlagning. Denna praktiska webbutbildning ger kökschefer, restaurangpersonal och livsmedelsansvariga rätt verktyg för att förstå grunderna i HACCP, gällande lagstiftning och säker livsmedelshantering.
Vår digitala certifieringskurs är helt baserad på Codex Alimentarius principer och branschens lagkrav. Du får tillgång direkt efter köp, läser helt i din egen takt och varje lektion har en tillhörande ljudfil – perfekt för dig som hellre lyssnar eller har lässvårigheter.
Vad du lär dig under kursen
Efter avslutad utbildning har du spetskompetens inom förebyggande matsäkerhet. Du får en gedigen förståelse för hur mikroorganismer fungerar och hur du effektivt förhindrar matförgiftningar. Kursen ger dig kunskap om hur du skyddar verksamheten mot kemiska, fysiska och allergenbaserade hälsofaror samt hur du undviker korskontaminering.
- Målgrupp: Kökschefer, restaurangägare, HACCP-ansvariga samt personal inom storkök, café och livsmedelsproduktion.
- Tidsåtgång: Cirka 3,5 timmar. Kursen är helt digital och kan pausas när som helst.
- Kursupplägg: Utbildningsmoduler, interaktiva quiz, slutprov och diplom.
Kursens innehåll & moduler
- Mikrobiologi och smittspridning: Fokus på bakterier, virus och parasiter.
- Personlig hygien & lokalsäkerhet: Rutiner för en säker arbetsmiljö och rengöring.
- Förebygga matförgiftningar: Identifiera och stoppa smittokällor i tid.
- Praktisk egenkontroll och faroanalys: Så strukturerar du ditt HACCP-arbete.
- Grundförutsättningar & lagstiftning: De lagkrav och regler som styr branschen.
- Fysiska och kemiska faror: Skydda maten från främmande föremål och kemikalier.
- Allergener & korskontaminering: Säker hantering och märkning av specialkost.
- Slutprov: Certifierande test som bekräftar dina kunskaper och låser upp ditt diplom.